Antigua

Tipologia: Rosso, Cesanese del Piglio DOCG 
Vendemmia: 2010
Uvaggio: Cesanese di Affile 100%
Altitudine: m 450 s.l.m.
Suolo: mediamente argilloso
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità degli impianti: 4000 ceppi per ha.
Resa per ettaro: 80 q
Vinificazione: raccolta manuale, diraspa-pigiatura degli acini, macerazione per 15 giorni con ulteriore prolungamento per 10 giorni. Fermentazione malolattica svolta in acciaio. Lavorazione in acciaio per il 70% della massa, il restante 30% matura ed affina in tonneaux di rovere francese.
Gradazione alcolica svolta: 13,5° Vol.
Temperatura di servizio: 16/18°.
Analisi sensoriale: Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, ottima l’estrazione del colore. Al naso molto intrigante e persistente, di gusto pieno e morbido, spezie e frutti rossi ben amalgamati.

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Casale VerdeLuna
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